昂公红烧什么好吃？
我小时候生活在上海，印象中比较深刻的就是上海人的甜、咸、酥、辣，但要说哪一道菜让我回味无穷的，那就是咸蛋黄蒸肉饼了！ 说这道咸蛋黄蒸肉饼是我的拿手好菜一点都不过分，在我家，这道菜是客人必点的，我来做，绝对能拿下，这道菜的主要材料就是猪五花肉、葱、姜以及我最喜欢的咸蛋黄。
首先将五花肉切成大块，放入锅中，加入葱白段、生姜片一同炖煮，直到熟透，然后打去浮沫，把肉盛出来放入碗中，再用原汤化开淀粉，调成糊状，然后把调好的糊倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，放在一边晾干。
接下来最关键的步骤来了——刷酱！这一步决定了成品的味道，我在里面加入了豆瓣酱、辣椒酱和咸蛋黄，用勺子和筷子精心搅拌均匀，最后把晾干的肉皮切小块，沾满酱汁，摆在碟子上，上锅蒸半个小时左右就可以了（注意不要蒸老了）。
刚出锅的咸蛋黄蒸肉饼散发着浓郁的酱油香气，夹杂着甜甜的味道，咬一口满嘴留香~ 小时候我爷爷喜欢收藏各种罐头，而咸蛋黄蒸肉饼就是他最爱的美食之一，现在我也喜欢上了这一口，每次回去都会让爷爷给我留上一罐。
后来长大在外求学，每逢佳节，寝室里的人便会自己动手做这道菜，咸蛋黄蒸肉饼的味道又一次次在我脑海中浮现…