大半蒜怎么腌好吃？
1、大蒜剥去外皮洗净晾干备用； 2、干净无水无油的容器中，放入两勺白糖和一勺盐（加食盐是为了延长保质期），搅拌均匀； 3、把大蒜放进去，盖上盖子，在室温下腌制一天； 4、准备一个可以密封的罐瓶，洗干净擦干水分，烧一锅开水，放凉后倒入罐子中，淹没大蒜，密封起来放到冰箱冷藏室保存即可。 大半头大蒜约500g，加两勺白糖，一勺盐，可浸泡3-4天。由于我是在四川，所以用的泡菜坛子，气温高，不用密封盒子，也没有问题。如果北方温度低，我建议用密封盒子的方法，或者直接把切好的辣椒和大蒜用醋和酱油泡起来，也是很好吃的。
食用方法： 取出来后直接吃，酸酸辣辣的很开胃。如果喜欢口感更脆一点的话，可以放在沸水中焯一下，然后立即过凉水冷却，这样的做法也可以让蒜头变得更酥脆，而且味道也更清新一些。
另外，还可以做糖醋蒜米，用来搭配粥或是面条都很好吃。