猪肝补血怎么炒好吃？
猪肝，可是公认“补血之王”！ 肝是人体器官中唯一有颜色的部分（其他器官都是灰白色），这得益于其丰富的铁元素含量——每100克猪肝含铁25毫克，远超过鸡蛋、牛奶和肉类。 而且这种铁属于二价铁离子，非常容易被人体吸收，每摄入3.5毫克铁，就有1毫克铁被利用吸收。 所以吃猪肝是补铁最好的方式之一，对于缺铁性贫血的人，每周吃2～3次，每次50克左右，就能较好地起到补铁作用。 但要注意的是，人体对铁的需要量与铁的摄入量之间并不呈线性关系[6]，如果每日摄入的铁超过安全剂量，也会对健康造成不良影响。所以并不是吃的越多越好，尤其是含有叶酸和维生素B12的食物也要适量摄取。 除了含有丰富的铁元素外，猪肝还含有维生素B族、维生素C和钙等营养元素，也有很高的营养价值。
【准备食材】 猪小肚（即猪胃）半具；姜2~3片；红枣5枚；干山药条或干莲子肉10克。
【做法】①将猪小肚清洗干净后切块，放入开水锅中焯去血水。②把全部用料放在一起放入瓦煲内，加入清水3碗，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【功效】 有健脾胃、补益气血的功效，适合脾胃虚弱、气血不足之人食用。
药膳只是起到了辅助的作用，真正要想气血充足，还需要从日常的饮食中补充。 饮食上可以多吃高蛋白以及富含无机盐、维生素的食物，如大豆蛋类、瘦肉及动物肝脏、新鲜蔬果。 需要注意的是，由于胆固醇含量高，患有高脂血症或者心血管疾病的人群，要少吃动物的内脏。对于贫血的人来说，在饮食调理的同时，还要及时纠正不良的生活习惯，如不要吸烟喝酒，因为酒精会降低人体对铁的吸收，而香烟中的尼古丁会使血管收缩，血液供应量减少，进而影响血红蛋白的浓度。