猪肉茄子陷好吃吗？
以前住东北的时候，经常做杀猪菜吃，猪血旺，豆腐酱炖酸菜，杀猪菜炖粉条儿，最好吃的还是猪肉茄子馅的包子。 每次家里做这个包子都抢着吃，一桌子就这菜最抢手，就连平时不吃面食的人也抢着吃几个。 说下做法哈！很简单。先把肉馅调好，不要放酱油和盐，因为待会儿还要过水腌制。然后切些葱花和一个鸡蛋搅匀备用。开始处理茄子，我比较喜欢嫩茄子，用刀划十字花刀后，再用冷水浸泡防止变色。
锅里放油烧热后，把腌好的肉馅放进去炒熟盛出待用。这一步其实可以放豆瓣酱或老干妈之类的香料来提味，不过我们老家不这么弄，就清水煮鱼汤一样的煮肉馅，熟了以后放葱花和鸡蛋液，调成汁和茄子一起拌均匀了就可以包了。 我爱吃纯肉馅的包子，所以不爱在馅里放各种蔬菜，您要是喜欢的话可以在馅里放香菇丁和木耳。
蒸包子时，锅里同时煲上豆腐酱和酸菜，等包子熟了，调料也好了，特别香。