花肉怎么凉拌好吃？
用料 五花肉500克，葱、姜、八角少许，冰糖2小块，生抽4勺，老抽1勺，香叶3片，桂皮1块，植物油1.5汤勺 做法步骤 1.锅中烧水，加入葱、姜、八角，倒入切好的五花肉，煮出血沫，捞出冲洗干净备用 2.砂锅加水，放入葱姜八角，加入料酒和生抽，再放几片山楂去腥增鲜（这样炖的肉更嫩），把切成小块的五花肉放进去，大火烧开，小火慢慢炖煮一个半小时左右，直到用筷子可以轻松插入五花肉 3.这时候把调料粉（花椒，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，盐）倒进去搅拌均匀，继续煮至汤汁浓缩，肉质松软，筷子可以轻易插透 4.最后淋上香油或者熟菜油，撒上葱花就可以啦！ 小贴士 1、做酱肉的酱料可以根据个人口味调制，这里只是提供参考。
2、用高压锅制作酱肉会比砂锅更节省时间，但做出来的口感不如砂锅慢火煨出来的软烂。如果喜欢硬一点的口感，可以多煮一会，注意不要让酱肉糊了锅底。