如何炒田螺肉好吃？
炒田螺最好吃的做法，又香又辣，一次能吃三大碗白米饭 夏天是吃田螺最好的季节了，晚上下班回家路上买上一袋子，回来处理一下，炒一盘，香辣开胃，非常过瘾。下面分享下炒田螺最好吃的做法。
-食材准备-
新鲜田螺500g、大蒜1头、小米椒8个、青椒2个
豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、食用油适量 -做法-
第一步：把田螺用清水泡3个小时左右，中间换两次水（目的是吐出泥沙）
第二步：用剪刀剪去尖部，再用刀刮去尾部的内脏部分，清洗干净备用 第三步：大蒜切末，小米椒切段，青椒切丝待用 第四步：锅中加入适量食用油烧至7成热，放入蒜末和辣椒段煸炒出香味 第五步：加入一大勺豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入田螺不断翻炒
第六步：加入生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后转小火焖10分钟左右
第七步：最后开大火收干汤汁即可出锅啦 小提示
1.选购田螺的时候要注意，要选择表面干净，颜色呈淡绿色的，这样说明田螺新鲜且没污染。如果颜色较暗或呈浅绿色，则说明不新鲜；另外可以看看田螺有无呼吸孔或者触角，有的话就是活田螺，反之则是死田螺。
2.炒田螺时，豆瓣酱已经很有味儿了，所以不用放太多调味料，否则会很咸。