老马卤牛杂好吃吗？
作为一个在湛江生活了十几年的外地人，第一次知道“老马卤味”已经是三年前的事情，那时候朋友带我去吃，说这是湛江有名的老字号卤菜店； 说实话当时不是很能get到它的魅力，因为跟其它广东的卤水看起来没什么区别，朋友却对它赞不绝口。（其实当时我也没吃过什么好的卤水，印象中的卤水是咸香口的，所以老马的这种独特香味是我没有体验过的）
后来因为工作原因，又偶然路过这家店，进去吃了一次后便被征服了！从此成了它家的脑残粉，偶尔会网上买点它的干货回去。为什么是偶然呢，因为这店的生意看起来真的很忙，经常看到有人排队，而且进店以后发现环境很一般，地还是很干净的。
说回正题： 老马卤味的香味跟我之前认识的所有卤水都不一样，它的香味是浓郁而不冲鼻，闻起来让人很舒服。 卖相也不错，每次买回来放冰箱里想吃了就拿出来蒸一下，淋上它特有的酱油，就挺不错。 我最喜欢的是烧鹅和鸭脚，烧鹅皮脆肉嫩，酱香味浓；鸭脚泡在酱汁里，入口即化。 还有豆腐卷也很赞，好像是用马蹄粉的粘性把豆腐裹住蒸熟，味道有点像豆花，但是更有嚼劲。
至于它家的牛角包、肠粉这些粤西地区很常见的美食，个人感觉中规中矩吧。 但是我觉得能够让人念念不忘的一定是它独特的香味，有时候我想起这味道就想咽口水，真的想把这香味吸进肚子里永远记住。