闽南杨梅怎么腌制好吃？
【原料】 新鲜杨梅500克、白酒适量 【制作过程】 1.选取颗粒大，颜色深红的杨梅进行腌制；
2.在干净的容器中，放入一层白糖，然后铺上一层杨梅，再撒一层白砂糖，如此反复，最终使整个容器被白砂糖和杨梅全部覆盖；
3.最后倒入高度数白酒，完全浸没杨梅，盖上盖子，静置三天；
4.第三天，将食盐化开，淋入容器内，与杨梅充分拌匀；
5.将拌好盐的杨梅连容器一起放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了。 tips： 1.在做酱菜的时候，白糖可以用冰糖代替。 2.用食盐腌制，可以使食物变得更加脆嫩，还能杀死里面细菌。