茄子烧肉什么茄子好吃？
这个要看个人喜欢吧，我比较爱吃圆茄，烤着吃非常好 把整只茄子放在上面蒸，让蒸汽变成热风，把茄子蒸熟、蒸熟后放调料就可以了。 其实做法很简单，但是要做好吃，还是需要一点小技巧的~ 首先我们选的茄子要嫩的，表面有一层蜡质层的，这样的茄子做出来才不会老、不塞牙。
其次就是调酱汁了，调酱汁可是有讲究的哦～ 用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、豆豉、冰糖（可以不放）调成酱汁 然后我们再看看需要放些什么配料进去比较好呢？ 我最喜欢放的是豆腐乳和花生酱，喜欢吃辣的可以放点剁椒或者小米椒。
最后放入葱段、姜片一起焖煮，小火慢慢炖啊炖啊，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以啦~ 做好的成品是这样子的！ 咬一口下去是软糯糯的，非常入味，带着一点点的回甜，真的很好吃！ 你也可以试试加些猪肉末什么的，味道应该也不错。