高压锅炖鱼怎么做好吃？
我喜欢吃新鲜鱼肉，但是不喜欢吃刺。所以会做这个鱼。 准备一条鱼（什么鱼都可以），剁成块，也可以不剁。然后锅里放入适量油，烧热后，放入葱姜蒜干辣椒爆香。然后把鱼放进去，两面煎一下。 煎好之后，加入适量开水，或者是清水。然后加入生抽、老抽、白酒、白糖提鲜，大火烧开以后小火焖煮十分钟。注意不要糊了。
这时候可以把鱼捞出来，沥干汤汁备用。剩下的汤水，捞去葱姜蒜等调料，留下汤汁备用。 接着在砂锅中底部铺上一层姜丝，再把鱼放进去，均匀撒上食盐和胡椒粉，然后再倒入之前留用的汤汁，盖上盖子，小火炖二十分钟左右就可以了。 喜欢吃豆腐的可以在里面加入一块豆腐同炖。但是我不喜欢吃，所以就省略了这一步。 这个做法做出来的鱼汤鲜味美，鱼肉鲜嫩可口，连骨头都是酥软的。
用高压锅来做的话，只需要十六七分钟就可以了。 但是如果用高压锅来做的话，需要注意两点：
1 高压锅底不能放金属制品，包括铲子之类的。否则会有危险。 所以需要提前把所需要的食材准备好，切好之后放在容器里。这样就不用再洗锅了。
2 鱼一定要煎熟了再吃，否则会有寄生虫。 不煎熟的话可以用高压锅盖住，进行高温杀菌。但是如果是用电压力锅的话，就要特别注意安全，因为电压力锅没有排气功能，高温产生的水汽很难排出。防止烫伤。