海鳗鱼怎么蒸好吃？
这道清蒸海鳗鱼做法很简单，但是很鲜！ 买一条新鲜的海鳗鱼，清洗干净后再把头切下来（这样方便入味）。然后把切好的海鳗鱼放碗里，加入2勺生抽、1勺老抽、适量胡椒粉、1勺白糖提鲜，再撒一点干淀粉抓匀了腌制20分钟左右。 蒸锅里加入适量清水，大火烧开以后，把腌好的海鳗鱼放在蒸屉上，盖上盖子，大火蒸7-8分钟就可以了。 在蒸鱼的时候，可以调一个料汁儿蘸着吃。在小碗里加入2勺生抽、1勺香醋、少许香油和辣椒油，调成美味的酱汁。
小贴士： 如果想更入味儿的话，可以在腌制海鳗鱼的时候，用筷子扎一下鱼肉最厚的地方，看看有没有进去。如果有就表示差不多了哦~ 不过我一般都不给海鳗鱼腌制太久，因为会失去原本的鲜味。
如果喜欢软烂一些的口感，可以多蒸一会儿。但时间不要太长，否则鱼肉会过于松软而丧失嚼劲。 在蒸鱼的时候别忘了把切好的葱丝和小米椒圈一起放进去，这样吃起来口感更丰富。