鸽子蛋炖什么好吃？
一、炖鸡蛋，很经典的做法了 首先准备鸽蛋6-7个打散，加少许盐搅拌均匀（这个时候可以适当搅打一会儿，使蛋白和蛋黄充分融合） 然后加入清水，清水的量没过鸽蛋表面一点即可 盖上盖子或者保鲜膜，小火蒸10分钟左右就可以了（这里注意不要蒸老了，刚刚熟但是还没老是很嫩的哦） 二、香芋鸽蛋汤 用到的材料有：小香芋（这个很重要！一定要用小香芋的哦~）300g、鸽蛋4个、生姜2～3片。 开始制做： ①将小香芋去皮洗净，切成薄片状； ②把鸽蛋敲碎，放入锅中，加适量的水，调成糊状，放入姜丝，大火煮沸后，转用文火煮20分钟至熟透； ③放适量食盐和生油调味，便可饮用。 三、豆腐鸽子蛋汤 原料：豆腐二块，鸽子蛋六枚，黄芪三钱，党参一两，红枣八枚。
制作过程：
1. 将豆腐用清水浸泡后切成小块；
2. 把鸽子蛋、红枣去核洗净备用；
3. 黄芪、党参用清水洗一下，然后置于砂锅中，加水适量，先用武火煮沸再改用文火煎煮一小时左右，然后取汁；
4. 加入豆腐和鸽子蛋，煮熟后加盐调味服食。 四、栗子鸽子汤 原料：净鸽子半个，板栗半斤。
制作过程：
1．鸽子切块，板栗去皮待用；
2．锅内烧开水，放入切好的鸽子焯一下，捞起冲洗干净沥干水分；
3．瓦煲内加入适量清水，先用猛火烧至水沸，然后放入鸽肉及板栗，慢慢煮至熟透及味道相宜即可。
五、山药鸽子汤 原料：鲜山药400克(干的60克)，鸽子1只(约500克)。
制作过程：
1．鸽子宰杀干净，放入煮开的水中焯去血沫；
2．铁锅中放油，烧至七成热时，爆香姜片，然后将鸽肉放入锅中爆炒几分钟；
3．在沙锅内注入适量清水，加入适量酒，用中火炖30分钟，再放入山药，炖20分钟即可。