烀土豆怎么拌好吃？
我做的这个拌饭，其实和东北那边的锅包肉是有异曲同工之妙的——先用油炸熟再炒制，只不过这里的油改用鸡蛋液了而已。这样做出来的土豆口感外脆里软，搭配咸香的酱油酱汁，真是绝了！ 我小的时候，妈妈经常会用这个方法做蘸酱吃，那个时候还没有电饭煲，做饭都是使用传统的铁锅。 先把干净的铁锅烧热，然后均匀涂上一层猪油，这一步是为了防止粘锅。 然后就可以把削好的土豆放进去炸了。
这里有个技巧，因为锅壁是很热的，所以往锅里放食材的时候，一定要垂直往下倒，不要让食物接触到锅底，否则很容易烧焦。 等土豆变成金黄色以后，就可以捞出来了。 炸过的土豆会有一些油脂浮在上面，把这些油脂撇出来留着备用。 然后把刚刚炸过土豆的油锅重新洗一下，这样就能保证下一次用的油是干净的。 加入葱、姜、蒜爆香后，倒入两勺生抽＋一勺老抽＋三勺白糖＋五勺水＋适量食盐和鸡精搅拌均匀，大火烧开转文火熬5分钟，让调料的味道充分浸入到汤汁中。 接着把之前炸熟的土豆倒入锅中，用筷子扒拉开来，使它和酱汁更好地混合均匀，然后盖上盖子小火煮至浓稠状。 最后洒上葱花点缀，一碗香喷喷的糖醋排骨拌饭吃下肚，真幸福呀！