炖排骨选什么排骨？
用排骨来炖汤，首选是猪仔排骨，就是小猪仔的排骨，因为它的肉质比较细嫩，刺也比较少，炖汤也比较容易将鸡肉中的营养炖出来。
具体炖汤来说的话，猪仔排骨的话可以选择来炖莲藕鸡汤，或者是莴笋排骨汤。
如果是大排骨的话，它炖出来的汤会更香一点，里面会有浓香味，所以可以用来加点冬瓜，做成冬瓜排骨汤也好，或者是萝卜排骨汤也是可以的，这些煲在汤里面的话，会中和它那浓重的味道。
从营养价值上来说，两者差不多，炖汤的话最好加点蔬菜，营养方面会更加全面一些，味上会更好。
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