卤水鸭怎么炒好吃？
材料：鸭子半只、姜5片、葱3段、八角1个、桂皮2块 调料：盐适量、生抽1汤匙（15ml）、老抽少许、糖1茶匙（5g） 做法： 1.锅中烧开水，入鸭子焯一下。倒掉血水，洗净鸭块。 2.锅热油，下入葱、姜炝锅。加入鸭块，翻炒均匀。加入八角、桂皮，继续翻炒至鸭肉变色。加入生抽、老抽和糖，以及足够热水（够泡着鸭子的）。
3.大火煮开后，撇去浮沫。盖上盖子，小火焖40分钟。待水煮少后，加适量盐调味儿。转大火收汁儿，出锅前淋上香油即可。 小提醒： 1.我这次买的鸭子是已经剁块的，所以只需要焯水断生就可以了。如果是整只鸭子，需要冷水下锅，煮开后再多煮一会（以熟为原则～不要担心会不入味呀！卤肉用的盐多是咸鲜口味的，不会很难吃啦～）
2.用高压锅也是可以的。不过注意，高压锅内不能放油了哦！因为高压锅底是不粘底的，油放进去容易漏出来，糊锅底就不漂亮啦！而且也不卫生。