海菜炖什么好吃？
1、先来看看这道菜的做法哈～ 用料简单，做法也简单，关键是特别特别鲜！ 准备一把海菜（也可以用海带哦），切成段儿。 把姜切成片，蒜切片，小米椒切段儿（不吃的可以不放啦） 鸡蛋打成蛋液，和海菜一起搅匀了，这样处理过后的海菜会吸饱水分，变得特别嫩！
锅中放适量油，爆香姜片和蒜片。 下小米椒炒出辣味。 倒入拌好的海菜蛋液，大火蒸至定型，然后搅动一下，使其均匀入味。 最后撒葱花就可以出锅啦！ 这道菜的精髓就在于用蛋黄代替蛋清，而且一定要打散打得彻底一点，这样才能让海菜充分“吃肉”。另外就是蒸制的时候火候不要太大，大火容易老。
2、接下来给大家说说做海鲜大餐必备法宝——姜酒醋汁！ 这个姜酒醋汁可以用来蘸着吃，也可以用来拌饭拌面吃，味道棒极啦！ 准备一块生姜，剁成细细的末儿。 将生花生米浸泡在白酒中两个小时以上，然后把花生去皮，留下花生米液。 往花生米液里加少许白糖，冲入少许醋，调成糖醋汁备用。
锅内留底油，放入姜末炒香。 倒入调好的糖醋汁，小火熬煮至浓稠状态时，加入少许花椒粉提香，即可关火。 这道酱汁最棒的搭配就是海鲜啦！各种小海鲜沾着这个酱汁吃，鲜到掉眉毛~