煮鸭头好吃吗？
我小时候非常喜爱吃卤水鸭头，尤其是用高压锅压过的软糯的鸭头！每次吃完忍不住舔手指！连骨头都不放过！ 以前家里来客人了，我妈就会做一道“卤水拼盘”，把猪耳朵、猪蹄、猪尾巴还有肥肠和鸭脖放在一起蒸熟了给客人吃。
我家附近也有小店卖卤菜，一块钱一个的卤蛋，两块钱一斤的豆腐丝儿，五毛钱一根的鸡爪子，都深受我的喜爱。后来出来上班，虽然自己也会做一些简单的卤菜，但总觉得不尽人意，不是味道不够好，就是没有那种让人吃了就“吸溜口水”的感觉。 去年国庆节回家，我在菜市场碰到一位老人在卖自家的鸭子，40块钱3只，我看了下味道还算不错，就买了2只。
回家后我把鸭子清洗干净，放入锅里加水炖了一个多小时，期间还放进了几颗冰糖、老抽和生抽，以及几片姜和八角。最后鸭子熟了，我直接一手拎着鸭子，一手拿着筷子使劲戳着软骨，让蘸了酱的软骨屑粘着酱一起入口，味道真是太棒了！
后来我想到了用高压锅，于是就把鸭肉和切好的葱姜蒜一起放进高压锅，加入八角、桂皮、香叶等调料，倒入老醋和白胡椒，盖上盖子焖了一小时，然后调入味精和白糖，再次盖上盖子继续焖了15分钟。终于做了一份让我流口水的卤水鸭头！ 和小时候吃的味道一模一样！实在是太好了！