丝瓜辣子怎么炒好吃？
原料： 嫩丝瓜2根、油适量、盐1小勺、大蒜3瓣、干红椒6个、香葱1棵。 制作过程： 准备： 将丝瓜去皮，用刮皮刀轻轻刮去表皮。 切成滚刀状。 红辣椒切碎；蒜苗洗净切末；大蒜拍扁后剁碎。 做法： 锅中放入适量的油，烧热后，倒入辣椒和蒜末爆香。
加入切好的丝瓜，大火煸炒，至丝瓜变软，加入半勺盐和葱末调味即可。
小贴士： 选购丝瓜时，要注意分辨新老。老丝瓜外皮粗糙，颜色呈深褐色；而新丝瓜则看起来白里透青，质地细嫩。 还可以根据切口判断，新鲜的丝瓜会有清晰的纹理，而没有加工过的丝瓜切口比较平滑。
推荐：《凉拌丝瓜》 材料： 丝瓜2根、植物油、芝麻油、生抽、醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、香菜或者葱花等。
做法： 丝瓜刨去外皮，冲洗干净后对半切开，再斜刀切割成块备用。 锅里加入适量的水，大火烧开之后把丝瓜块放进去，焯熟之后捞出来晾凉备用。 在碗里加适量生抽、米醋、白糖、胡椒粉、花椒粉调成味汁儿。 把调好的汁儿倒进丝瓜碗里，再加辣椒油、香油拌匀，撒上葱花或者香菜即可。