海螺炒韭菜好吃吗？
作为一个在沿海城市长大的孩子，海鲜自然是家常便饭，其中的佼佼者就是大虾和扇贝。 小时候常去海边玩，大海是那么壮阔辽远，天连着水，水接着天，偶尔有渔船经过，扬起粼粼波光。海水那么澄净，淡蓝与纯白交替，踩在水里，甚至能看清脚底下光滑的岩石。
偶尔也能见到海蜇、螃蟹等其它海洋生物。 那时的生活单纯而有趣，每天不是上树摘果就是下河摸鱼，累了就躺在草地上看蓝天白云。生活虽然不富裕，但很开心。
直到后来去了外地读书，离开了熟悉的大海，才开始向往一种简单而充实的日子--早上起来，去市场买新鲜的鱼虾，然后回来处理干净做成美味佳肴，午饭后睡个午觉，醒来去做自己喜欢的事，晚饭后陪父母散散步，然后各自回房看书学习。 大学毕业后留在高校工作，在海边买了房，有假期就回去住。平时也自己做海鲜吃，虾蟹贝类做法差不多，多是很简单的清蒸、水煮、白灼，偶尔也红烧或者油炸。但有一次我突发奇想，用韭菜来炒海螺，没想到这道菜竟然成为我的拿手菜之一。
其实这道菜非常简单，而且很有特色，值得一试。 海螺买回来后放入清水中浸泡，同时搓洗表面污渍。（海螺在水中浸泡的时间不宜过长，否则会腐烂）。 用尖头牙签刺破海螺的嘴部，让其吐出泥砂，冲洗干净。 韭菜洗净切段，红辣椒切圈，蒜切片备用。 锅中加油烧热，放蒜片爆香，随后下入辣椒翻炒，加入海螺翻炒一会，调入食盐和生抽快速炒匀，最后放入韭菜段，炒至断生即可起锅装盘。
这是一道鲜香味美的下酒好菜，喜欢的朋友不妨试做。