家常鸡火锅怎么做好吃？
我做的鸡肉比较嫩，不柴 1、土鸡切块（最好用刀背拍松），冷水下锅飞水去掉血沫 2、锅里放油，下葱姜蒜、花椒、干辣椒段和八角爆香 3、倒入鸡肉，小火煸炒出香味 4、放两勺生抽、一勺老抽、一大把冰糖、一把炒熟的白芝麻炒匀（我用的电饭锅煮的，所以没有炒糖色，如果用电磁炉等明火炒的话需要炒糖色） 5、加入热水至没过鸡肉，放入两块豆腐乳和一块腐乳汁，大火烧开，转小火炖一个小时以上，直到鸡肉软烂（可以放点土豆块或者藕块一起炖会更入味）
6、准备一个碗，打入鸡蛋，加少许盐打散，倒进鸡汤里搅匀 7、放入青红椒圈和葱花，大火煮沸即可食用 做这个鸡不需要很复杂的调料和香料，只需要姜、葱、蒜、白糖、胡椒粉、酱油、豆瓣酱这些就足够了，调味料越少，汤汁就越清爽，味道也就越鲜美。