海鲜海参怎么做好吃？
作为威海人，当然是蒸！新鲜的海参最简单的方法就是清蒸，保留最原始的味道和营养。 食材：海参、红辣椒、生抽、醋、白糖、香菜 做法： 1. 海参去肠去沙，清洗干净后切成段儿状或者块状；红辣椒切圈，香菜切段儿备用。 2. 汤锅里加水，待水开后放入葱段、姜片煮开以后，把切好的海参放进去继续煮，煮至海参软烂（约半小时） 3. 把切好的红辣椒圈和香菜放到碗里，倒入适量生抽、香醋和少许白糖调匀，再把煮好的海参盛到里边拌匀即可食用了。
小贴士： 1. 海参可以事先用高压锅压一下，会更加软糯好嚼，如果喜欢口感韧一些的可以不放高压锅，直接水煮。 2. 想让汤汁味道更好，可以在里面加些花雕酒或芝麻油。
除了清淡的蒸，我还蛮喜欢把海参与火锅相结合的吃法，在冬天里吃一碗热腾腾、香辣辣的海鲜火锅再美不过了~ 食材准备： 肥瘦相间的五花肉、活海参、猪骨高汤、各种荤菜素菜（依据个人喜好准备就行啦～） 做法： 1. 锅中放五花肉煸出油至两面微黄，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味，加入酱油、豆瓣酱、料酒、高汤煮沸。 2. 把所有食材放入火锅中炖制，小火慢熬1小时左右，让酱香味充分融进汤里～ 3. 出锅前撒入胡椒粉、香油提味增香就OK啦！