干面馒头怎么做好吃？
作为山西人，干馒头的做法太熟悉了 一般是在晚上和面，早上蒸 主要步骤是发面和饧面 发面的过程就是让它变大变蓬松 一般要发酵到原来的两倍大 图上是刚发的面，非常柔软 然后呢在面上刷上油，这样就不会发粘了 在上面盖上一层保鲜膜（这是关键的一步） 因为是晚上发面所以温度比较高，我一般会放在暖气片上 盖上盖子，等待第二天早上的饧面～
第二天的早晨 看到面团膨胀到之前的一倍半大小，就差不多了 这个时候就可以准备上锅蒸了！ 冷水上锅，大火烧开之后转中火，时间到之后不要急着开盖，让蒸汽再焖5分钟！ 这一步很关键，很多人做不好就是因为这一步 馒头过于软烂，一掰就散 我会加上一把葱花和辣椒末增加风味 也可以打上一个鸡蛋增加筋道 和外边馒头店做大差不差啦～