剩鸡汤做什么菜好吃？
昨天熬了四小时，炖了一锅鸡汤。 真真的鲜啊！ 本来想喝两碗的，无奈量太大，硬生生给我喝饱了～～ 所以，这锅汤还要留着明天继续喝～不过我打算把肉捞出来重新下锅煮，不加入任何蔬菜，就放点香菇和豆腐，给我做个汤面吃。嘻嘻~~ 言归正传，鸡汤怎么做才好喝呢？ 我觉得主要是选料、熬制这两步。
1. 选料要新鲜。 不新鲜的鸡肉吃起来口感很糟糕，味道也进不去。而且营养还可能会因为放置时间过久而流失。所以买回来的鸡汤要先煮开，除去表面的浮沫（这是有害物质），再小火慢炖。这样能够最大程度保留食材的营养。
2. 煲炖时要掌握火候。 鸡汤鲜美浓郁，必须用小火慢慢煲炖，大火容易炖老，火候过了味道也就差了。还有，在炖的过程中不要揭开盖子，保持沸腾状态，香味才能充分释放出来哦~ 最后啰嗦一句，鸡汤最好喝的做法其实就是白煮，保持其原有的香味。如果喜欢重口味点的，可以在里面放点生姜、大葱调味。但我感觉原味才更好喝～～