脑花怎么烤好吃吗？
2008年，在成都，我和李淼去吃火锅。那会儿他刚从剑桥大学回国，我刚从北大出来。两人都怀着一腔热血，准备投身于中华美食的伟大事业中。 那顿饭吃得挺痛快，各种荤菜素菜都在锅里乱炖，吃得我们大汗淋漓、酣畅淋漓。饭后，我们在街上闲逛，发现一家店外摆着几个烤盆，上面覆着盖子，里面似乎放的是大脑。 当时李淼刚刚在剑桥学完人类学，对于这样的饮食颇为好奇。于是进铺子点了一份，老板从坛子取出一块东西，用竹签穿成串儿，放在李淼碗里，告诉他这是“脑花儿”。 我虽然对脑花儿没什么好感，但也知道这玩意儿营养价值丰富，遂又点了一些。
那时我俩都怀着梦想，觉得自己能为美食作出巨大贡献，所以也敢于尝试各种奇葩食物。比如四川的脑花儿、湖南的鸭血汤，还有陕西的葫芦头、贵州的生辣椒。这些现在看来非常奇特的食谱，在当时我们都认为属于正常的饮食范畴。
晚上回到住处，我们分别用自己的方式处理那些脑花儿——他是要用烤箱再做一遍，而我则打算用油炸一次。两个人远隔千里，却在当晚通过电子邮件发送了不同的做法过来。 第二天，再次来到那家火锅馆，我们发现那个摆烧烤的档口不见了，门口挂着一张白纸，上面写着四个大字——“暂停营业”。