什么虾清蒸好吃吗？
1、选购鲜虾时，应注意其色泽是否新鲜活泼，肉质是否紧密，味道是是否鲜美。同时还可以观察一下，如果虾的背部和腹部的壳紧紧地合拢，而且很结实，说明它的新鲜程度比较好；反之，如果不合拢或者虽然合拢但比较软，则说明不够新鲜了。
2、清洗鲜虾的时候，可用剪刀将其剪成两段，方便清理。然后将其放进碗里，加入少许食用碱，用手轻轻搓揉，再用清水冲洗干净，这样可去除其中的污物。
3、在蒸锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，将处理好的鲜虾放进锅内清蒸，待水开后继续蒸5~6分钟，即可取出享用。 如果觉得这样做太麻烦，也可直接将虾清洗干净后，直接放进锅里蒸煮。
4、在煮制的过程中，为了使其更美味，还可适量加些酱油、葱丝和姜丝，既起到调味的作用，又能让菜品更丰富、美观。 另外，值得注意的是，由于活虾体内的寄生虫有可能残留，因此建议食用时用高温焯烫的方式杀灭，更安全一些。