2780157346_content_to_be_replaced'.$data->id'，'./uploads/error/default.jpg')}}" class="j-detail-img"/> 回答：酸菜，东北特产之一。说它特产之一，是因为在其它地方确实很难吃到。东北的酸菜与四川的泡菜、江西的咸菜并称为“三咸菜”。虽然都是咸菜，但是味道差异很大。
一、食材： 面粉、水、鸡蛋、菠菜、粉丝、五花肉、酸菜二、制作步骤 1. 和面，我用的面包机制作，很省事，和好的面团盖上保鲜膜静置一会（图片是第二天做的，忘记拍了）；
2. 擀皮，比饺子皮稍微厚点，这样口感比较好；
3. 包饺子，这步不用多说吧 4. 煮饺子，开水下锅，中间加两次凉水；
5. 调馅，这个馅最好有一点点汤汁，这样口感才好吃。先加入料酒去腥，再把剁碎的肉末放进去，打入一个鸡蛋，然后搅拌，最后放入切好的酸菜和葱花。调料方面根据个人口味放就可以了；
6. 最后一步！超级重要的一步！！！就是烧一锅热油，把油浇到放有大量香葱的碗内，可以感受到葱香四溢啦～
荣文优质答主酸菜陷饺子是一道传统美食 ，它的做法其实并不难。现在我把酸菜陷饺子的详细制作过程分享如下 ，有喜欢的朋友们赶紧一起来学习吧。
用料：韭菜一把、酸菜200克、猪肉馅400克、葱花20克、姜末15克、食盐适量、鸡蛋1只、虾仁10个、橄榄油15克。
做法：1、将韭菜洗净用流动清水浸泡五分钟，捞出沥干水分，切成细末。
2、虾仁煮熟剁碎，猪肉馅加虾仁碎，再放入切好的葱花、姜末，打入一只鸡蛋，加入十三香、海鲜鼓油、生抽和食盐拌匀腌制20分钟。
3、酸菜用清水泡10分钟后洗净，切成细末。
4、酸菜末里加入适量橄榄油搅拌均匀，加入韭菜末再搅拌均匀。
5、将韭菜和酸菜与肉馅混合 ，加入食盐再次拌匀即成馅料。
6、面粉放在面盆里，用温水和成略软一些的面团，放置30分钟使面团稍微饧一下。
7、饧好的面团放在案板上揉光滑，擀成长片切成月牙形状的饺子皮。
8、取一张饺子皮放入适量馅料，左右手合作将饺子皮对折，右手拇指和食指沿着饺子皮边缘依次捏成波纹状，一个饺子就包好了。
9、照此方法将所有饺子做完。
10、平底锅烧热转上一层薄油，放入饺子煎两分钟至饺子底部略金黄 ，沿锅壁加入少许热水，盖上盖子继续煎三分钟 ，让饺子充分吸收锅内水分成熟 ，饺子煎至底壳变金黄撒些葱花再次焖一分钟，这样饺子就煎好了。
11、煎好的饺子底壳香脆，韭菜酸菜馅鲜美异常 ，好吃的韭菜酸菜馅饺子就做好了。
12、色香味俱全的韭菜酸菜馅饺子 ，咬一口鲜美好吃 ，真是欲罢不能啊。
大厨提示：酸菜一定要泡透洗净，吃起来口感才更好。面团饧透点包的饺子皮更柔软好吃。锅里加入的水不能太多，否则饺子不香还会溢锅。最好用不粘锅，煎饺子不容易糊锅。
