1.准备食材： 鸡翅中、葱丝、姜丝各适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺
2.处理食材： 鸡翅中洗净后放入清水中浸泡半小时以上，泡出血水后捞出控干水分备用；大葱切斜段、生姜切丝
3.制作调料汁；碗中加入葱姜蒜末、一勺生抽（可加入半勺老抽提升酱油色泽）、一勺蚝油，再加入小半勺白糖提鲜，最后加入一小勺淀粉搅拌均匀即制成调味汁
4.炒锅内倒入少许食用油，油热后将鸡肉下入锅中煸炒至变色后盛出备用；
5.锅中倒油，油热后将葱花放入锅中煸炒出香味；接着将之前调好的料汁倒入锅中炒匀；然后直接将鸡肉放入锅中翻炒上色
6.最后淋入水淀粉收汁即可出锅装盘；
烹饪技巧—— 1.买回来的鸡翅中可以先用清水浸泡一会去除血水，也可以将鸡翅中剁成小块来减少炖煮时间，但是这样处理过的鸡肉口感会略微有些柴。
2.这里调味料没有具体的克数哦！因为每个人对咸淡的口感不一样，大家可以根据自己的口味进行适当的调整哈~ 喜欢这道菜的朋友可以自己在家试试哟！不知道你喜不喜欢呢？
1.准备好要用的材料，把鸡胸肉解冻后清洗干净备用； 2.将切好的辣椒、香菜和蒜切成末状，葱切葱花； 3.在锅中热油，放入葱花炝锅爆香，然后把鸡肉放进去进行爆炒，炒的过程中放点酱油上色，然后继续加食盐调味； 4.等到差不多熟的时候，加入切好的辣椒和香菜进去一起再爆一下就可以关火了！这样一道鲜美的爆炒鸡就制作完成了！ 用料：鸡翅根（鸡腿也可以）700g红辣椒5个大蒜6颗生姜适量生抽一勺老抽一勺胡椒粉半勺白糖少量淀粉两小勺食用油五汤匙
做法： 1.首先我们准备食材，这个根据自己的口味来就行了。
2.接下来我们来处理食材：姜切片，大蒜去蒂用刀背拍扁，红辣椒斜着切圈
3.接着我们在锅内倒入适量的清水，冷水下锅把鸡翅根放进去，加入三片姜片大火烧开
4.然后我们把鸡翅根捞出来用清水冲洗一遍控干水分，加入一茶勺的生抽，一小勺的老抽，一大勺的淀粉拌均匀腌制十分钟
5.平底锅内倒少许的油烧热，把鸡翅根一个一个地放入锅中煎制两面金黄，注意一定要中小火慢慢煎 6.然后我们先调个碗汁儿：取一只干净的小碗加入两勺生抽两大勺老抽调色
7.最后我们开始烹饪了：倒入刚刚做好的碗汁儿，再把红辣椒和大蒜也一起放进去，盖上盖子中小火焖三分钟，开盖撒上葱花就可以出锅了 小贴士： 在做这道菜的时候一定不要忘了放点白酒去腥增香哦！
