黑森林蛋糕好吃吗？
首先，黑森林蛋糕是巧克力蛋糕的一种。因为加入了樱桃酒，口感会比较复杂，层次也会更丰富些 其次，德式黑森林蛋糕的口感是比较偏重的，巧克力味非常浓郁；瑞士式会相对清淡一些 再有就是黑森林蛋糕里面是否要放鲜奶油了？如果放的话，量要多大呢？ 这个其实还是看个人喜好吧~可以都尝试一下的~~ 还有就是在制作过程中，巧克力和牛奶之间的比例也是很重要的哦！
原料： 低筋面粉75公克，可可粉12.5公克，白砂糖80公克，巧克力碎30公克，蛋2个，奶油90公克，牛奶30cc，细砂糖15公克，鲜奶油30公克
做法： 1、将蛋黄和蛋清分开，分别放入2个钢盆中备用(注意钢盆必须干净且无水无油)。 2、在蛋黄钢盆中放入60公克的糖搅拌至溶化后，再加入牛奶搅拌均匀。然后加入奶油混合均匀成糊状。接着把过筛的低筋面粉与可可粉一起倒入作法中拌匀，最后再将切碎的巧克力屑也一同加进去拌匀即成面糊备用。
3、蛋白钢盆中分3次加入40公克的砂糖打至硬性发泡(蛋白可以立起尖角的状态)。
4、取1/4的蛋白到作法2的面糊中轻轻拌匀后再倒回剩下的蛋白盆中拌匀即可入炉烘烤。
5、烤箱预热170℃，以中下层烤约30分钟而成。最后在表面可再撒上少许的巧克力屑装饰即可上桌供食。