糖醋排骨哪里有？
糖醋排骨可以说是一道家喻户晓的家常菜，大街小巷里许多饭店都有供应，而且做法也是多样的。自己在家做糖醋排骨，既营养又美味，味道也一点也不会比饭店里的差，只要掌握了正确的做法就可以了。
原料：排骨500克、姜3片、香葱5根
腌料：生抽2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、盐1小勺
糖醋酱汁：生抽50毫升、米醋或白醋50毫升、细砂糖25克、清水20毫升、白胡椒粉少许、熟白芝麻适量
制作过程：1、排骨切成4厘米左右的小块，用清水浸泡1个小时去除血水，中途需换一次水。
2、排骨中加入3片姜、少许白胡椒粉、盐、生抽和料酒，抓匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时。
3、煮锅内加入适量冷水，将腌制好的排骨放入锅中大火烧开，继续煮1分钟后捞出沥干水分备用。
4、炒锅烧热至冒烟，转中火放入2大勺油再次烧热，放入沥干水分的排骨煎炸。
5、一面微微焦黄后翻面继续煎，再煎1分钟后加入没过排骨的热水，大火烧开。
6、转小火加盖焖煮约30分钟后开盖转大火收汁到水量还剩1/2时关火，排骨夹出备用。
7、取一炒锅小火烧热，加入3大勺油，油热后加入25克白糖，慢慢炒至融化。
8、炒糖色时要不停地用锅铲搅动糖浆，待起泡泡了继续搅动。
9、炒至糖色呈红色时离火，将排骨码入锅中翻动排骨让糖色均匀地沾裹排骨表面。
10、排骨沾均糖色后再倒入调好的糖醋酱汁大火收汁，煮3、4分钟后转小火煮至酱汁浓稠，撒上熟芝麻即可出锅。