黄牛排骨有什么功效？
黄牛排骨含有大量蛋白质、有髓鞘的神经纤维、骨胶原、钙质和人体所需的其他矿物元素。经常食用瘦牛肉，不但能强筋骨，同时对于腰肌劳损、四肢乏力、骨折、妇女骨盆疏松综合征等均有较好的食疗作用。
黄牛排骨营养分析
1、牛肉中丰富的肌氨酸要比任何其他食品都高，这使它成为训练好的肌肉的组成要素。它提供营养，能有效地增长肌肉、增长力气，以提高运动能力。
2、牛肉的营养价值还在于其拥有包括支链氨基酸在内的含量丰富的氨基酸。支链氨基酸由于不需要肝脏进行转化代谢，因此很快就能成为肌肉蛋白质的组成部分。
3、牛肉中所含的锌是酶的重要组成部分，这些酶能促进碳水化合物转化成葡萄糖，葡萄糖是大脑的能源。锌还以保持人的嗅觉和味觉敏感。
4、牛肉富含烟酸，烟酸是AACT的辅酶，是维持新陈代谢的必要成分。在体内烟酸还与脂肪代谢有关，经常吃牛肉，有利于保持体内的烟酸平衡。
5、牛肉中还含有丰富的硒和维生素B2，常吃牛肉有助于保持细胞的谷胱甘肽过氧化酶活力，有利于提高人体的免疫力，增强抗氧化功能和抗癌能力。同时，牛肉中还含有丰富的铁质，多吃牛肉可预防缺铁性贫血。