水煮土豆营养高吗？
土豆是我们生活中最常见的蔬菜之一，不管在南北方都深受大家的欢迎。但大家可能不知道，如果只把土豆用水过一下就直接煮了吃，那营养损失可不得了，甚至有可能会致病！快来一起看看吧。
水煮土豆营养高吗？1斤土豆8两汤
土豆是非常寻常的蔬菜，有非常高的营养价值，功效也非常多，而它备受争议的地方就在于其烹饪方式。很多人觉得土豆只需要过水洗去灰尘就可以了，于是常看到有人直接水煮土豆。其实，这种做法很不可取！经过研究发现，如果只把土豆用水过一下就直接煮了吃，不仅很多营养元素都会流失，如果水没烧开还会引起身体不适，甚至可能会致病！
众所周知，土豆是富含钾离子食物，而钾离子对降血压有好处。但水煮土豆会降低其钾离子含量，而且如果汤里不含碘，那么还会把土豆中的维生素b1、维生素b2和胡萝卜素一起带走。也就是说，如果只用水煮土豆，而汤里不加任何佐料，不仅口感不好，而且营养损失极大。
水煮土豆应该如何制作呢？
1、将土豆去皮、切块；
2、倒入清水，加食盐，浸泡10分钟；
3、清水过滤，将土豆放入锅中；
4、锅中倒入清水，烧开后，将土豆捞出；
5、锅中倒入清水，将土豆放入锅中，煮三分钟。
水煮土豆适合哪些人吃？
一般人群均可食用
1、 老幼阶层尤其应该注意食用，因为此人群消化系统较弱，土豆适宜的烹调方式应该是煮食，这样既不会过于油腻，又具有饱腹感的吃法；
2、 肠胃失调者吃土豆有益，由于土豆有良好的养胃、清理内毒素作用，很适合肠胃不良和便秘者食用；
3、 孕妇选择吃土豆，可以和中补虚、清热养颜；
4、 老人选择吃土豆，可体会风味、调养肠胃。