大米汤有哪些作用？
1.防治贫血 铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁会造成造血功能下降，出现体质虚弱、抵抗力差、容易生病等情况，而大米中含有一定的蛋白质和微量元素，尤其是锌、铁含量比较高，用米汤冲泡点蛋黄、瘦肉等，有利于补充营养物质，防止因缺乏营养导致的贫血。
2.促进大脑发育 大米中含有丰富的碳水化合物，是人体主要能量来源，也是脑细胞唯一能量来源，多吃米汤能够为脑细胞提供充足的营养，对提高记忆力、思维能力等有重要作用，在米汤中加些食用碱，还能够起到帮助发育的作用。
3.保护肠胃 因为米经过淘洗会损失一部分营养物质，为了避免这些营养的流失，可以在淘洗之后加入清水浸泡，浸泡过后再烹煮，更有利于保留营养物质，另外，米汤中含有少量的淀粉酶、维生素等物质，有一定的营养功效，对消化不良有很好的效果；且米汤黏稠、易消化，可保护胃黏膜，有养胃之效。
4.美白皮肤 很多女性都希望自己拥有白皙水嫩的肌肤，其实，好好吃饭就能实现这个愿望。想要保持皮肤的白嫩，需要及时为机体补充营养，例如多摄入富含维生素和矿物质的蔬菜瓜果。还有，很多人都有空腹喝小米粥的习惯，虽然这样能减轻胃肠负担，但是如果长期这样，可能会营养不良，导致面部没有气色、暗淡无光，所以在吃小米粥的时候最好一餐吃一碗，搭配着青菜一起吃。
5.补肾益气 肾好不好直接影响人的颜值和精神状态，中医认为“肾主黑”，如果肾亏，人就容易显老，而且会有肾虚的症状，比如腰酸、腰痛、腿软、乏力、头晕、耳鸣、失眠、多梦、盗汗、遗精等，此时适当补肾很关键。而大米中含有丰富的淀粉、脂肪、氨基酸、脂肪酸、维生素等，平时吃点大米或者用米汤冲泡点养肾食物，能达到很好的滋养效果。