筒面怎么做好吃？
1、食材准备 鲜面条适量，猪肉馅半斤（肥瘦相间），小白菜几颗，葱姜末少许，鸡蛋一枚，料酒、芝麻油、生抽、老抽、白砂糖各适量。
2、制作过程 (1)、小白菜清洗干净后，用沸水焯烫一下，立即放入冷水中过凉，控干水份备用。（这样处理是为了保持蔬菜翠绿的颜色和脆嫩的口感；同时也可以除去部分草酸等对钙吸收有影响的物质。）
(2)、将肉馅放入器皿中，加入少量清水（约50ml），顺时针搅拌至水分完全被肉吸收，再倒入适量清水搅打至粘稠状，然后依次调入老抽、生抽、白胡椒粉、白砂糖搅拌至上色入味。（这一步调咸淡和口味很重要。）
(3)、将面团揉匀擀扁，用刀具切成条状，在开水中煮至浮起，捞起沥干备用。
(4)、另起锅，加油烧热后，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至变色，烹入料酒，快速翻炒几下，倒入适量开水，冲入面条，加锅盖煮熟，最后淋入鸡蛋液，撒上葱花，出锅。
注：1.煮面时要适当加盐，这样能防止面条粘连。
2.没有高压锅的话，就要用普通炉灶多炖一会儿，保证把面汤浇透。