有什么佐料和作用？
这个题目挺有意思的，什么是佐料呢？百度百科如是说： 可见，佐料就是蔬菜、肉或者米等主要食品的辅助配料。那么为什么要加佐料呢？无他，为了“好吃”而已。所谓“调和百味”“生香”“提鲜”“去腥”“增味”等等说法无一不是为了“好吃”这一点。所以，如果一种美食没有了佐料的加持，失去了原本的味道，我们可以说是这道菜做得不好（比如咸了、淡了），或者说烹饪者缺乏基本功（比如油热了没放菜）导致的。但是我们不能说这道菜肴本身“不好吃”——味道的好坏取决于食材本身，食材好（新鲜、优质、适量）这道菜就好吃。而加了佐料是不是就好吃了呢？那得看情况。有些佐料加入了以后的确能 “调香”“调色”“提鲜”“去腥”“增味”……比如酱油、辣椒酱；有些佐料加了以后反而会让食物变得难吃，比如糖、醋。
所以，我认为对于美食的定义应该这样下定义：由良好食材结合适当方法制作而成的可以吃的物品皆可为美食。而佐料则是为了增强美食的口感所加入的一类特殊食材。由于口感对于我们味蕾的重要性，所以我们才在品尝美味的时候说“真好吃！” 最后推荐一下我自己喜欢的佐料吧——花生酱、芝麻酱、豆瓣酱还有韭菜花、香菜、香葱等等。