鹅蛋怎么炖才好吃？
用料 鹅蛋3个，豆腐1盒。 调料 料酒、生抽各适量。 小诀窍 1.用凉开水清洗鹅蛋，这样能去掉大部分腥味； 2.所有原料混合在一起调匀，加足量水，大火烧开，小火慢慢煮（不盖盖子会蒸发掉不少水分）。
我喜欢吃很嫩的豆腐，所以我习惯在开始炖的时候，就用筷子不停的搅拌，使豆腐完全入味，并且尽量把大块豆腐弄碎。如果不喜欢吃太软的豆腐，可以少放一点盐或酱油之类的调味，让豆腐略有嚼劲。
这个菜的重点是汤要够鲜，所以不能放味道重的香料和辣椒，盐也尽量少放。如果能买到新鲜的小海米或者虾皮，也可以掺一点在汤里，更增味添香~ 出锅前撒少许葱花提香~~ 嫩豆腐+蛋白丰富的鹅蛋=补充优质蛋白质的好帮手！