猪肝炒鸡蛋好吃吗？
这个问题，我觉得我有资格回答！ 首先，我个人是非常喜欢吃的，因为我自己会经常做，当然做法比较简单，主要是食材都准备好了，放一起爆炒就OK了（其实就是把切好的猪肝和打好的蛋液放一起调匀，再倒入锅中炒熟） 而且炒熟的猪肝颜色是暗红色的，非常好看，有食欲，如果火候把握得好的话，不会老，吃起来又嫩又滑，配着白米饭吃，那真是绝了。 我个人认为，猪肝炒鸡蛋好吃不好吃绝对是因为火侯没把握好，要么糊了，要么不熟！
我分享下我是怎么做的 准备食材：新鲜猪肝（可以买处理好的猪肝，但是我建议自己处理，因为处理好的猪肝看不到表面是否有血水，如果有血水是一定要冲洗干净才能做的）、香葱、生姜、香菜、鸡蛋、干辣椒、生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油 第一步：先把姜葱蒜辣椒切好备用 第二步：新鲜猪肝用清水冲洗浸泡出血水（我这里买的已经处理好了，只需要清洗下就可以） 第三步：把准备好的葱姜蒜辣椒放入小盆中，加入1勺生抽+1勺老抽+2勺白酒+适量白糖+少许胡椒粉+少量鸡精搅拌均匀，调成料汁备用 第四步：鸡蛋打入碗中，加适量的盐搅散后，加入葱花搅拌均匀成蛋液备用 第五步：锅里放油，烧热后倒入蛋液快速搅拌炒至定型，出锅前撒上葱花点缀一下，盛盘待用 第六步：重新起锅，热油爆香葱姜蒜辣椒，然后倒入调好的料汁，烧开后再加入适量热水，调至小火慢熬几分钟，让料汁入味（这个步骤可以提前一天准备好，过夜更能入味） 第七步：等到料汁烧至浓稠，再把之前炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀，使每块鸡肉都能沾上料汁（如果是晚上做的话，这时候可以盖上盖子焖一晚，更加入味） 第八步：最后撒点胡椒粉提香，就可以关火装盘了 一道美味的猪肝炒鸡蛋就此出炉啦！你学会了嘛～快动手做一做吧～