泥鳅怎么烧的好吃？
我小时候住在长江边，经常拿渔网去捉鱼，不过那时候主要抓的是鱼虾，对泥鳅没什么兴趣，所以也不知道怎么处理比较好。 后来长大了离开了家乡，吃过很多地方的特色泥鳅，但都不及妈妈做的味道好。虽然在外漂泊有了自己的家庭，但还是经常回去看看她，每次都会让妈妈做一次这道菜让我大快朵颐一饱口福。
妈妈做的泥鳅很简单，但是很下饭，让你连汤都喝光。下面分享下做法： 首先将泥鳅放在清水里养两天，每天换水，使泥鳅把身体里的脏东西吐干净； 第三天把泥鳅捞起来沥干水，放入锅中蒸熟（不要加水），大概五六分钟左右就可以了，注意不要把泥鳅弄碎了。
蒸好的泥鳅会出来很多鱼油，把这些鱼油倒出去，不然炒菜的时候会变得很油腻。 妈妈会用辣椒、蒜头、姜等爆炒一下，然后再倒入泥鳅一起炒，加点食盐和生抽就可以出锅了。这样一道香气四溢，嫩滑鲜美的泥鳅就做好了。如果你胃口大的话，一条泥鳅都不够你吃的哦！