干海参怎么炒好吃？
葱烧海参 用料： 海参、生抽、老抽、白砂糖、白醋、料酒、小葱、姜 做法： 1.将泡发好的海参切成段，放入锅中，加入清水、葱段和姜片，小火煮40分钟； （小窍门！在煮海参的时候，如果水比较咸的话，可以先喝掉，再往锅中加水哦~）
2.另起锅，放油，三成热时下葱花和姜末爆香，然后加入酱油、糖、醋、料酒，调成汁； 3.接着把调好的汁倒入海参中，上锅蒸8分钟左右即可。 小贴士 1.发好的海参不要直接放入开水里焯烫，这样会损失鲜味，而且营养也容易流失。要冷水下锅，慢慢加热，这样既能保证口感软糯，又能保持营养价值。
2.做葱烧海参，最好选择山东大葱，葱白很长，而且葱绿和葱黄颜色分明，这样做出来才会好看。 如果喜欢重口味的还可以尝试下这道香辣海参。 用料： 海参、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱 做法： 1.锅里热油，加入切好的葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱，炒出香味后加入海参； 2.加入适量清水、生抽、老抽、白砂糖和八角，大火煮开后再中火焖煮至汤汁浓稠，就可以出锅啦~
除了以上两道家常小炒外，还有一种非常简单又美味的海参做法——清汤海参。 对口味要求高的朋友可以试一下~ 用料： 海参、鸡架、猪排骨、火腿、香菇、鸡蛋清、料酒、葱姜 在熬高汤的时候，也可以加一些玉米、山药或是豆类，味道会更棒哒~ 高汤炖好了，把泡好的海参放进去，加点青菜，一碗鲜香爽滑的清汤海参就做好啦～ 如果你不知道每天吃啥，长按文末二维码关注「为你烹饪饭」，每天都有新食谱~