番茄肉丝怎么炒好吃？
食材准备： 里脊肉(有肥有瘦）200g、西红柿2个、尖椒1个、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、淀粉适量、料酒少量； 制作方法： 1. 将里脊肉洗净，顺着纹理切成细丝； 2. 切好以后的里脊肉放入容器内，加1汤匙豆瓣酱、1茶匙生抽和少量料酒，拌匀后腌制20分钟； 3. 把切好的西红柿放入锅中，小火煎至外皮微焦，将皮刮除，倒入清水煮开至浓汤； 4. 煮开后转小火，加入切好的尖椒，继续熬煮5分钟左右； 5. 这时汤汁已经变得很浓稠，下入拌好的肉丝，用筷子轻轻搅散，让肉丝吸收汤汁变得入味； 6. 最后用少许淀粉勾芡，即可端上桌开吃了~ 小贴士： 1、用豆瓣酱、生抽都有一定的盐度，所以不需要再放盐了；
2、如果喜欢口感更加绵软的肉丝，可以提前给肉丝打一个鸡蛋清，再加适量的淀粉上浆，这样腌制的时候肉丝不会脱浆；
3、最后勾芡可以让菜肴的味道更浓郁，不过要注意把握汤汁的稀稠程度，太稠了就不好吃了哦！