羊肉配什么顿好吃？
羊肉搭配酸菜，吃起来就不膻不腥了 记得小时候家里来客人，妈妈总是做一大锅炖羊肉，里面放些白菜、豆腐和粉丝，那味道香喷喷，吃到嘴里软烂可口，一点羊骚味都没有。现在想想，应该是加了白芸豆或山楂来去腥增香的。
最经典的还是老北京涮羊肉，白水煮羊肉，沾着小料吃，这吃法让我至今都觉得羊肉特别干净卫生（也许是我太讲究） 我吃过最好吃的羊肉炖菜是呼伦贝尔的朋友做的，那时在北京工作，他来看我。晚上带我下馆子，点了一锅炖羊排，不知道是不是他家乡的吃法，但确实很好吃，肥瘦相间，不腻不膻，连骨头都是酥酥的。
后来回到了内蒙，经常自己做着吃。最简单的就是炒羊肉，放些葱姜蒜、盐、酱油、料酒，炒熟以后香辣诱人。如果加一些青红椒圈，色泽就更漂亮啦 也可以做成手把肉，煮的时候加盐、八角、桂皮、姜、干辣椒等，煮熟了蘸着酱油、辣椒油、醋吃。还可以加一些绿豆粉条、豆腐泡、酸菜之类的蔬菜一起煮。
我最喜欢的是用高压锅制作，方便又省事。不过很多人可能不喜欢这么浓烈的香味儿。用传统的铁锅慢慢煮也不错。 我最喜欢吃的是羊排，特别是连骨头一起吃，香味浓郁，唇齿留香 有时候也做全羊汤喝，买一只新鲜羊，宰割干净后用清水煮，不放任何香料，原滋原味儿的鲜！ 如果能吃点辣的，可以买点郫县豆瓣酱，做一道麻婆豆腐羊肉馅儿。