鹿肉跟什么吵着好吃？
我吃过最好吃的鹿肉，是在朝鲜族老乡家里吃过的。 那是2015年夏天去吉林长白山游玩的时候，在景区附近农家院里吃的。 当时我们一行4个人，点了一份炒鹿肉、一份炖鹿排和几个小菜。 东北的菜量是真的大啊！我们4个吃得肚子圆滚滚的…… 尤其是那个炒鹿肉！真不愧是山珍啊！咸淡适中，嚼起来有嚼劲又不硬，香味醇厚浓郁，特别好吃。 后来问当地人，才知道这种原料在东北有很多，不仅味道好，营养价值也非常高！
富含蛋白质、氨基酸还有酶，矿物质（磷、钙、铁）含量也较高，而且动物纤维比较少，很适合老年人和孩子食用。 但由于现在野生的山鸡资源日益减少，所以市面上卖的山鸡大多数都是养殖的。 既然如此，怎么才能买到好的山鸡呢？ 首先，要看看卖相。新鲜的山鸡皮肤颜色鲜艳且有光泽；而不新鲜的则显得干燥，皮肤粗糙，甚至有斑块。
其次，要看肉质。好的山鸡汤色清白，味道纯正；而品质差的汤色发暗，有腥味。 最后，可以咬一下山鸡的胸脯部位，如果感觉肉比较老，那就说明放的时间比较长，不宜购买。