腰花肠怎么烤好吃？
准备食材 猪腰子2个 大葱1段 姜6片 花椒30粒 八角1颗 盐适量 生抽、老抽各1汤匙（15ml）白酒少量 植物油2汤匙（30ml）干淀粉1汤匙（15g）辣椒碎、白芝麻适量 烧烤料1小碗
- 制作过程 1、买回来的新鲜猪腰，去掉表面的薄膜和杂质，反复冲洗干净；锅中烧水，放入腰子、葱段、姜片、八角、花椒，煮开后转小火炖40分钟；
2、捞起煮熟的腰子，用冷水冲凉后沥干，从中间划开，剔除中间的筋膜；
3、将生抽、老抽、白酒混合均匀成酱汁备用；
5、盘里刷上少许植物油，铺上一层葱姜，摆上腰子，淋上调好的酱汁，入蒸锅大火蒸20分钟左右至熟透；
6、取出蒸熟的腰子放凉，表面刷一层植物油，均匀撒上食盐、烧烤料、干淀粉，再次进烤箱用180度烘焙7分钟左右至酥脆；
7、最后撒上熟白芝麻、辣椒碎增色添香。
小贴士
1、选购新鲜的猪腰是成败的关键，只有新鲜的猪腰才能做到嫩而不老。在清洗猪腰的过程中，如果发现腰部有发红的地方，说明不新鲜，最好别做这道菜。
2、猪腰必须提前用多种香料煮透才好吃，否则会有怪味。
3、猪腰蒸制的时间要根据实际情况来决定，如果腰子比较厚，要多蒸一会儿；如果腰子比较薄，可以缩短蒸制时间。