凤梨怎么腌制好吃？
小时候最盼望的季节就是菠萝成熟季，那时候家里穷，只有过年的时候才能吃一次肉，所以平时最喜欢的是到集市上买些酸菠萝或者腌菠萝解馋，现在想起那味道真是回味无穷啊。 记得奶奶常把菠萝切成薄片，加上白糖和盐搅拌成酸甜味的腌菠萝，放到一个干净的瓶子里面盖上盖子放两天就可以了。这样制作的过程简单方便，而且特别开胃，每次吃得眼睛都瞪得大大的。 除了直接用白糖和盐来腌菠萝之外，还可以拌入辣椒面、花椒面、酱油、醋、芝麻等进行腌制，这样做出来的咸菠萝吃起来别有一股风味。
在制作腌菠萝的时候，一定要记得把菠萝皮去掉，因为菠萝皮很苦并且影响色泽；另外如果怕酸的话，可以适当多放一点白砂糖进去，但是注意不要放太多，否则会影响口感。 做好的腌菠萝可以放进冰箱里面冷藏起来慢慢吃，一天吃一两勺，配上点米饭或者馒头都是极好的下饭菜。
不过值得注意的是，由于菠萝中含有丰富的果糖、葡萄糖以及维生素B族等营养物质，因此一次性不要吃太多，否则容易引起饱胀感，尤其是儿童及胃肠道病患者更应该少吃。