腊肉焖饭怎么好吃？
作为江西人，过年的时候家家户户都会蒸上满满一大锅的米饭，配上自家腌制的腊肉、花生、辣椒酱等等做成的拌饭酱，香喷喷的！ 每次都要吃一大碗，拌着白粥喝更好吃哦
1.把淘干净的米放在电饭煲中，加入比平时煮饭多一些的水；
2.在等待煮米饭的时间，我们可以来处理腊肉，用温水洗去表面的灰尘和油渍（这样不会很腻），然后用刀切成薄片备用；
3.趁着煮米饭的时间，我们把其他配料都处理好。大蒜切末，青葱切段，小米椒切碎，姜切片备好。
4.锅中放油，烧热后倒入切好的姜片和大蒜，爆出香味后倒入切好的腊肉，不停地翻炒直到炒出油脂（这一步很重要，可以让腊肉的油腻感消失），然后倒入小米椒和香葱段，继续翻炒均匀，这时候已经可以闻到浓浓的香味了~
5.这时我们的米饭也熟了，打开盖子让二者相互吸收口感会更加好。（不喜欢吃太干的朋友可以留一些汤水） 最后搅拌均匀即可开吃啦～色香味俱全，简单易学，你学会了吗？