毛豆猪蹄好吃吗？
我小时候很喜欢吃毛豆，那时候住在外公外婆家，每天放学后就去小河边捡毛豆，抓知了，玩到天黑才回家。 毛豆的吃法很多，清炒、盐煮、水煮都可以，最好吃的做法是咸蛋黄焗毛豆。现在回忆起来还是口水直流。 其实最简单的做法，味道却是最美的。 先把剥好的毛豆洗干净。
把油倒入锅中加热，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和甜面酱一起炒，等到冒出红油的时候加适量的开水或者高汤。等汤汁沸腾后，把清洗干净的毛豆倒进锅里，小火炖煮30分钟左右，等到毛豆软绵绵的时候就可以出锅了。 做好的毛豆颜色嫩绿，颗颗饱满，吃进嘴里皮脆中带着绵软的颗粒感，鲜而不咸，香而不腻。
除了直接吃以外，用猪油炒一下也可以做出一道美味佳肴。先烧热锅，放入适量猪油，等到油温四成热的时候就把毛豆倒进去，改用中火翻炒，等到大部分毛豆表皮都开始变色，加入生抽、老抽和少许白糖提味，最后盛盘即可。 用猪油炸过的毛豆会散发出一股独特的香气，这种香味弥漫在唇齿之间，让人回味无穷。 除了直接吃以外，用猪油炒一下也能够做出一道美味佳肴。先烧热锅，倒入适量 的橄榄油或者是猪油，等到油温四成热的时候就把毛豆豆放进去，改用中火翻炒，等到大部分毛豆开始变色，加入生抽、老抽和少许白糖调个味，最后盛盘即可。