排骨猪心汤怎么做好吃？
- 食材 350g排骨、1头大蒜、40g红辣椒、20g青辣椒、适量油、酱油、料酒、白糖、鸡精 制作步骤 1. 准备所需材料，辣椒切圈，大蒜切片。
2. 将排骨洗净后剁成块，放入碗中，加两片姜，适量醋、料酒腌渍10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入排骨煮去血水，捞起备用。
4. 另起锅，倒入少许油烧热后加入糖和酱油炒出糖色。
5. 加入排骨拌匀，使每块排骨均匀染上酱色。
6. 加入开水，没过排骨为宜，大火烧开后盖上盖子转小火炖半小时左右至排骨熟烂。（如果不喜欢吃太熟的排骨可以晚一点再炖）
7. 然后加入辣椒和大蒜炒出香味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。 小提示 买来的排骨可以提前腌制一下，更有味道。 用清水焯排骨的时候可以加点料酒或醋，有助于去除腥味。 喜欢吃辣的可以换小米椒或者尖椒。