华夫饼谁家的好吃？
作为一位在烘焙行业混了多年的老司机，关于这个问题还真有点话语权。 首先给大家介绍一下华夫饼的历史和制作工艺 如果说汉堡包是洋人的“早饭”的话，那么华夫饼就是洋人的“午饭”或者“点心”，起源于比利时，并在世界各地受到欢迎。
用专业的设备把调好的面糊放到烤盘上加热烘烤，就制作出了美味又方便的华夫饼。 但是很多朋友会有疑问，为什么买来的华夫饼那么松软，自己做的华夫饼却很硬呢？这主要是因为：
1.面粉的品质不同。虽然市面上的华夫饼都是粗粮的，但是有的含粗粮量高，像我们卖的华夫饼，含粗粮量70%以上；而有些品牌的华夫饼含粗粮量并不高！所以，如果你想要买到软糯的华夫饼，在购买的时候应该注意看看食品标签里的配料表，选择含粗粮比较高的品牌购买。
2.面糊的制作很重要。很多人自己做华夫饼，都是直接将鸡蛋、糖、牛奶等倒进面粉里搅匀，这样做是不对的。应该先把蛋黄蛋清分开，把适量植物油、糖放入蛋黄中搅拌均匀，再把低筋面粉、泡打粉、盐一起倒入蛋黄液中搅拌成糊状，最后再打发蛋白，拌入面糊。这样制作出来的面糊，才会蓬松柔软。
3.温度的控制也很重要。烤箱的温度和时间都很重要，如果温度太高或者是时间太长，都会导致华夫饼过硬。在使用烤箱的时候，一定要留意控制温度和时间，最好能留出一定的余量，以免出现失误。