用料 鲍鱼适量 鸡肉适量 姜蒜葱少许 小米椒几个 料酒酱油醋冰糖做法 新鲜鲍鱼去掉壳和内脏，清洗干净，表面打花刀，放入姜片、葱花、料酒腌制半小时以上。 鸡腿肉去皮切块，加少许食盐，淀粉酱油腌制片刻。
热锅凉油，放入鸡肉慢慢煸炒至变色，加入葱姜和小米椒，炒出香味后沿锅边烹入料酒，加入白糖和生抽，大火烧开转小火焖煮10分钟左右。然后放入鲍鱼，加适量的水，盖上盖子小火煮5-8分钟。待汤汁收的差不多的时候就可以尝味道了哦~根据口味轻重适当加盐调味就可以了！喜欢清淡的就少放点糖，不喜欢吃甜的就可以不放咯～ 最后关火让汤汁入味儿，泡着鸡肉和鲍鱼的时间可以处理一下香菇，把香菇洗干净，去蒂，用盐水泡泡，再充分冲洗干净。（这步也可以提前做）
锅中放油，加入几片生姜，倒入洗好的香菇翻炒。等到香菇基本上都被煎至表面微黄，就放两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。然后把煮熟的鸡肉和鲍鱼连汤带水一起倒进锅里，混合均匀，小火炖5-7分钟左右，尝尝味道，需要的话可以加一点点盐调咸淡。等到全部食材都入味儿之后就可以盛盘上桌啦～
方子康优质答主鸡鲍菇口感鲜嫩，营养丰富，可以制作很多美味的菜肴。以下是两种鸡鲍菇的美味做法：
做法1：鸡鲍菇炒肉末
所需材料：鸡鲍菇200克，猪肉末150克，大葱、姜、大蒜适量，生抽、盐、糖、料酒、淀粉各适量。
步骤：
1. 鸡鲍菇切片，大蒜切末，葱切段，姜切末。
2. 将鸡鲍菇片放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 烧热锅，倒入适量油，放入肉末翻炒至熟。
4. 加入葱段、姜末和大蒜末，翻炒均匀。
5. 放入鸡鲍菇片，倒入生抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法2：鸡鲍菇炖豆腐
所需材料：鸡鲍菇200克，豆腐200克，瘦肉100克，枸杞子少许，盐、鸡精适量，水淀粉适量。
步骤：
1. 鸡鲍菇切片，豆腐切块，瘦肉切片。
2. 将鸡鲍菇片、瘦肉片、豆腐块放入锅中，加入足够的水。
3. 大火烧开后，撇去浮沫，加入枸杞子。
4. 转中小火炖煮20分钟左右，让食材充分入味。
5. 加入盐和鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
这两种做法都很简单，而且口感鲜嫩，营养丰富。你可以尝试在家制作，享受美味的同时，还能补充各种营养素。
