鸡爪什么弄好吃？
泡椒凤爪 所需材料： 鸡爪、泡椒、小米椒、姜蒜葱白、白醋（陈醋）、白糖、盐、生抽 制作步骤： 1. 凤爪洗净，剪去指甲，对半切开；泡椒、小米椒剁碎，姜蒜切末，葱白切段儿备用。
2. 锅中倒水，加入料酒、盐煮至沸腾，下入凤爪煮五分钟捞出冲洗干净，沥干水分待用。注意这里不用煮熟，刚刚熟就好，太烂会影响口感！
3. 白醋（陈醋）、白砂糖和酱油调匀成酱料备用。
4. 锅中烧热油，放入小米椒、姜蒜末爆香后倒入泡椒酱，小火炒出香味，加入适量开水将其浸没食材，再加入适量白醋、白砂糖和生抽调成微咸的口感。
5. 把处理好的凤爪放进去大火煮开以后转小火慢慢浸透入味，中途可以翻动一下让它更均匀上色入味。大概半个小时左右即可关火让其浸泡两个小时以上。期间可以多翻几次。 上色程度根据各人喜好而定，太淡则无味且不紧皮，太深则发黑且发苦。
好啦，香喷喷的泡椒凤爪就可以开吃啦～趁热食用味道最佳哦～ 另外如果喜欢吃辣的也可以试试用小米椒泡制，不过我感觉这样会过于麻辣而失去凤爪本身的味道了……