法国料理好吃吗？
作为一个在法国学厨艺的人，我觉得我有一些发言权~ 先说观点：法国菜好吃！但不代表法国所有餐馆味道都好。 首先来说法式烹饪，法式烹饪更偏向食材本身的味道，做法比较简单，用简单的材料制作出很美味的菜肴。
举个例子吧：法式炒蛋（Omelette)做法非常简单，就是鸡蛋打散加少许盐巴和胡椒粉搅匀，下锅炒熟而成。但是就是这么简单的步骤，却可以让这道菜发挥到极致的美味～鸡蛋本身的香味夹杂着淡淡的食盐味和胡椒的辛辣弥漫在整个口腔中。
还有法餐中最常见的蔬菜沙拉(Salade)，蔬菜洗净切好下锅炒熟凉拌即可，加点醋和黄油，味道好到不得了。当然蔬菜沙拉也有高贵的版本，比如Majestic salad，就是用松露油拌着白葡萄酒汁吃下去....那是一种让人瞬间跪下的美味体验。
说完法式烹调，该来说说法国餐馆的问题了。正如很多人提到的，法国也有很多很差很烂的餐馆，这些餐馆的问题大多出现在厨师身上。一个好的厨师会运用好的方法让食材发挥出最好的味道，一个差的厨师则会使用很差的食材做出难吃的食物。所以去法国餐馆吃饭，遇到不好的餐馆不要去怪罪饮食文化，要怪就怪厨师~
另外，很多中国的吃货老饕经常会拿法餐与中餐来进行对比，认为法餐太单调，没有中餐丰富。但其实法餐的“单调”正是法餐精致、讲究的证据。想想看，如果每一个餐馆都做满十几道菜，上齐冷盘、汤品、主菜、甜品，那样才算不单调呢⋯⋯这样一想，是不是觉得法餐其实也很复杂了呢〜